آنچه باید هنگام خرید برنج ایرانی، به خاطر داشته باشید

بازار پر از نمونه برنج هایی است که ایرانی به نظر می رسند اما هنگام پخت آن ها پی می بریم که علارقم شباهت شان به برنج شمال، از کیفیت برنج ایرانی برخوردار نیستند. مقاله حاظر بر آن است تا با آموزش چند نکته ساده به شما کمک کند که هنگامی که خرید برنج ایرانی دارید با برنجی بی کیفیت و نامرغوب به خانه باز نگردید.

نکته اول: برنج کهنه بهتر از برنج تازه است. برنج تازه برداشت شده در ابتدا دارای کمی آب است که پس از انبار کردن برنج، این آب تبخیر می شود. برنج کهنه خشک و سفت به هنگام پخت آب را جذب می کند و در نتیجه قد می کشد و ری می کند و به صرفه است چون یک پیمانه برنج خشک به سه پیمانه چلو تبدیل می شود اما برنج تازه چون انبار نشده در هنگام پخت ری نمی کند. برای تشخیص اینکه برنج کهنه است یا تازه کافیست دانه را زیر دندان بگذارید اگر سفت و سخت بود و به راحتی نشکست، کهنه است.

نکته دوم: برنج ایرانی خوب، خوش عطر و خوش طعم است. برنج خوب پر از نشاسته است و طعمی شیرین دارد. هنگام خرید، مشتی برنج را در بین دستانتان بگیرید و مالش دهید سپس در آن فوت کنید اگر برنج اصل باشد با انجام این کار  متوجه بوی خوبی می شوید. همچنین می توانی با جویدن چند دانه طعم آن را بچشید.

نکته سوم: برنج با کیفیت، یکدست است. برنج نباید مخلوطی از دانه های ریز و درشت، چاغ و لاغر، بلند و کوتاه و زرد و سفید باشد بلکه باید کاملا یکدست باشد و عاری از نیم دانه باشد. وجود نیم دانه ها کیفیت برنج را زیر سوال می برند. پس هنگام خرید کمی از برنج را کف دست تان بریزید و مطمئن شوید که یکدست است.

نکته چهارم: برنج با کیفیت زود هضم است. یکی دیگر از خصوصیات برنج خوب و مرغوب زود هضم بودن آن است به طوری که به محض قرار گرفتن در دهان و تماس با بزاق نرم و آب می شود. دانه سبک و خوش عطر برنج با کیفیت به هنگام پخت ری می کند و حجیم می شود.